Počet záznamov: 1
Hodnotenie reologických a pekárskych vlastností chleba obohateného pohánkou
Názvové údaje Hodnotenie reologických a pekárskych vlastností chleba obohateného pohánkou = Evaluation of rheological and baking properties of bread enriched with buckwheat / Radovan Gažar, Tatiana Bojňanská Autor-i Gažar, Radovan, ; SPUFBP07 (aut.)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (aut.)Rozsah obr. ,tab. Poznámky Abstrakt článku je uverejnený v zborníku abstraktov z tejto konferencie na s. 45 . Bibliogr. odkazy. . Požiadavky na systém: Windows 95 a vyššie; CD-ROM mechanika . Res. angl In Bezpečnosť a kvalita surovín a potravín. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2008. -- ISBN 978-80-8069-996-3. -- S. 161-165 Kategória EPCA do 2021 AFD Predmet chlieb reologické vlastnosti fyzikálne vlastnosti pohánka pseudoobilniny Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Genetické zdroje a biopotraviny
Počet záznamov: 1