Počet záznamov: 1
The influence of guar gum on textural and sensory properties of rolls made from semi-finished frozen products
Názvové údaje The influence of guar gum on textural and sensory properties of rolls made from semi-finished frozen products [elektronický zdroj] / Pavlína Boudová Pečivová...[et al.] Autor-i Pečivová, Pavlína, (aut.) Kubáň, Vlastimil, (aut.) Mlček, Jiří (aut.) Juríková, Tünde, (aut.) Balla, Štefan (aut.) Sochor, Jiří, (aut.) Baroň, Mojmír (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 25.7.2014 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 8, no. 1 (2014), s. 201-206 Predmet mrazené potraviny textúra potravín bezlepkové potraviny vláknina (výživa ľudí) guarová guma Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL http://www.potravinarstvo.com/journal1/index.php/potravinarstvo/article/view/377/pdf Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1