Počet záznamov: 1
Vplyv prídavku guarovej gumy na technologickú a senzorickú kvalitu pekárskych výrobkov počas mraziarenského skladovania
Názvové údaje Vplyv prídavku guarovej gumy na technologickú a senzorickú kvalitu pekárskych výrobkov počas mraziarenského skladovania [elektronický zdroj] = The effect of guar gum addition on technologic and sensory quality of bakery products during the freezing storage / Jana Šmitalová, Tatiana Bojňanská Autor-i Šmitalová, Jana, (aut.)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (aut.)Poznámky Požiadavky na systém: Windows, pdf-prehliadač In Zborník abstraktov z VIII. vedeckej konferencie doktorandov a XII. vedeckej konferencie študentov I. a II. stupňa vysokoškolského štúdia s medzinárodnou účasťou [1 CD-ROM (75 s.)] / Vedecká konferencia doktorandov. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2014. -- ISBN 978-80-552-1175-6. -- CD-ROM, s. 33 Kategória EPCA do 2021 AFH Predmet potravinárstvo spracovanie rastlinných produktov guarová guma zmrazovanie potravín pekárske výrobky senzorické analýzy kvalita potravín Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1