Počet záznamov: 1
Effect of the addition of hydrocolloids on the rheological and baking properties of the products with added spelt flour (Triticum spelta L.)
Názvové údaje Effect of the addition of hydrocolloids on the rheological and baking properties of the products with added spelt flour (Triticum spelta L.) [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská, Jana Šmitalová, Alena Vollmannová Autor-i Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (aut.)
Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (aut.)Vollmannová, Alena, ; SPUFBP02 (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Popis urobený 23.2.2016. The research leading to these results has received funding from the European Community under 26220220180 Building Research Centre „AgroBioTech" and project VEGA 1/0308/14 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 10, no. 1 (2016), s. 157-163, online Kategória EPCA do 2021 ADN Predmet obilniny pšenica špaldová reologické vlastnosti pečivo hydrokoloidy Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://dx.doi.org/10.5219/555 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1