Počet záznamov: 1
The comparison of the effect of added amaranth, buckwheat, chickpea, corn, millet and quinoa flour on rice dough rheological characteristics, textural and sensory quality of bread
Názvové údaje The comparison of the effect of added amaranth, buckwheat, chickpea, corn, millet and quinoa flour on rice dough rheological characteristics, textural and sensory quality of bread / Iva Burešová ... [et al.] Autor-i Burešová, Iva (aut.) Tokár, Marián, ; SPUFBP07 (aut.) Mareček, Ján, ; SPUFBP07 (aut.) Hřivna, Luděk (aut.) Faměra, Oldřich (aut.) Šottníková, Viera (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Bibliografické odkazy In Journal of cereal science. -- ISSN 0733-5210. -- Vol. 75, 1 May (2017), s. 158-164 Kategória EPCA do 2021 ADC Predmet cestá reologické vlastnosti textúra pečenie láskavec cícer baraní pohánka kukurica proso mrlík čílsky múka Krajina Veľká Británia Jazyk dok. angličtina URL http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521017300590 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1