Počet záznamov: 1
Vplyv prídavku rozdielnych antioxidantov na oxidačnú stabilitu mäkkého mäsového výrobku
Názvové údaje Vplyv prídavku rozdielnych antioxidantov na oxidačnú stabilitu mäkkého mäsového výrobku = The effect of different antioxidants on oxidative stability of raw cooked meat product / Marek Bobko ... [et al.] Autor-i Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Bobková, Alica, ; SPUFBP05 (aut.) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (aut.) Bukovčanová, Kristína (aut.) Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Bibliografické odkazy In Kvalita mäsa [193 s.] / Kvalita mäsa. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 33-36 Kategória EPCA do 2021 AFD Predmet potraviny mäsové výrobky skladovanie potravinárske aditíva malóndialdehyd antioxidanty Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia Odkazy (1) Bibliografia - Agrobibliografia
Počet záznamov: 1