Počet záznamov: 1

Vliv fortifikace antioxidantu na oxidační kapacitu masných výrobků

Názvové údaje	Vliv fortifikace antioxidantu na oxidační kapacitu masných výrobků = Impact of antioxidant fortification on oxidation capacity by sausages / Jan Bedrníček ... [et al.]
Autor-i	Bedrníček, Jan (aut.)
	Smetana, Pavel, (aut.)
	Samková, Eva (aut.)
	Bárta, Jan (aut.)
	Bártová, Veronika (aut.)
	Kadlec, Jaromír (aut.)
	Pešek, Milan (aut.)
	Laknerová, Ivana (aut.)
Rozsah	tab.
Poznámky	Bibliografické odkazy
In	Kvalita mäsa [193 s.] / Kvalita mäsa. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 26-29
Predmet	mäso párky antioxidanty voľné radikály obohacovanie potravín
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	čeština
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1