Počet záznamov: 1
Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov
Názvové údaje Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov = The influence of postmortal changes of meat and q of culinary products / Milan Pribula, Peter Turek, Gabriel Kováč Autor-i Pribula, Milan (aut.)
Turek, Peter, (aut.)Kováč, Gabriel, (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Bibliografické odkazy In Kvalita mäsa [193 s.] / Kvalita mäsa. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2017. -- ISBN 978-80-552-1678-2 (brož.). -- S. 141-147 Predmet bravčové mäso kvalita živočíšnych produktov chemické zloženie PSE mäso kvalita výrobkov jatočné telá jatočná výťažnosť výživa Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1