Počet záznamov: 1
Molekulárne hmotnosti degradovaných bielkovín a ich využitie pri stanovení procesu zrenia v sušenom solenom mäse
Názvové údaje Molekulárne hmotnosti degradovaných bielkovín a ich využitie pri stanovení procesu zrenia v sušenom solenom mäse [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] Autor-i Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (aut.) Cviková, Petronela, (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Hleba, Lukáš, ; SPUFBP06 (aut.) Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (aut.) Trembecká, Lenka, ; SPUFBP04 (aut.) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (aut.) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (aut.) Poznámky Článok vyšiel v časopise Maso s ISSN 1210-4086. -- Roč. 29, č. 7 (2018), s. 41-46 . Resumé anglicky In Ingrovy dny 2018 [online (254 s.)] / Konference o jakosti potravin a potravinových surovin. -- Brno : Mendelova univerzita v Brně, 2018. -- ISBN 978-80-7509-542-8. -- S. 42-51, online Kategória EPCA do 2021 AFC Predmet sušené mäso spracovanie mäsa solenie mäsa sušenie zrenie mäsa biochemické procesy proteolýza Krajina Česko Jazyk dok. slovenčina URL https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=100306;pril=1;download=11804;z=1 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1