Počet záznamov: 1
Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na fyzikálno-chemické a senzorické ukazovatele fermentovaného mäsového výrobku
Názvové údaje Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na fyzikálno-chemické a senzorické ukazovatele fermentovaného mäsového výrobku = The effect of probiotic culture Lactobacillus casei and inulin on physic-chemical and sensory parameters of fermented meat product / Miroslav Kročko ... [et al.] Autor-i Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (aut.) Ducková, Viera, ; SPUFBP04 (aut.) Čanigová, Margita, ; SPUFBP04 (aut.) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (aut.) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Bibliografické odkazy . Resumé anglicky In Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Roč. 112, č. 1 (2018), s. 38-42 Kategória EPCA do 2021 ADC Predmet mäso fermentácia probiotiká štartovacie kultúry inulín Lactobacillus senzorické analýzy Krajina Česko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1