Počet záznamov: 1
Reduction of immunoreactivity of rye and wheat prolamins by Flavourzyne proteolysis and application during sourdough fermentation
Názvové údaje Reduction of immunoreactivity of rye and wheat prolamins by Flavourzyne proteolysis and application during sourdough fermentation / Barbara Mickowska, Kvetoslava Romanová, Dana Urminská Autor-i Mickowska, Barbara (aut.)
Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (aut.)Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (aut.) In Risk factors of food chain [78 s.] / Risk factors of food chain. -- Gödöllö : Szent István University, 2018. -- ISBN 978-963-269-774-1 (brož.). -- S. 50 Kategória EPCA do 2021 AFG Predmet obilniny rastlinné bielkoviny biochemická analýza prolamíny proteolýza kvasenie Krajina Maďarsko Jazyk dok. angličtina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1