Počet záznamov: 1

Tepelná úprava masa : vliv na struktúru, senzorické vlastnosti a mikrobilogickou kvalitu

Názvové údaje	Tepelná úprava masa : vliv na struktúru, senzorické vlastnosti a mikrobilogickou kvalitu 3. časť: Vliv tepelné úpravy na bakteriální původce alimentárních nákaz / Josef Kameník ... [et al.]
Autor-i	Kameník, Josef (aut.)
	Bogdanovičová, Kateřina (aut.)
	Groh, P. (aut.)
	Dorotíková , Kateřina (aut.)
Rozsah	ilustr.
Poznámky	Bibliografické odkazy
In	Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 30, č. 1 (2019), s. 31-38
Predmet	mäso spracovanie tepelné kvalita mikrobiologická senzorické analýzy alimentárne infekcie mikroflóra bakteriálna
Krajina	Česko
Jazyk dok.	čeština
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1