Počet záznamov: 1
Comparison of quality parameters of the cooked salami „Gothajský“ in dependence on used salt content and additives
Názvové údaje Comparison of quality parameters of the cooked salami „Gothajský“ in dependence on used salt content and additives [elektronický zdroj] / Miroslav Jůzl, Markéta Piechowiczová, Kamila Řehůřková Autor-i Jůzl, Miroslav, (aut.)
Piechowiczová, Markéta (aut.)Řehůřková, Kamila (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 4.6.2019 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 13, no. 1 (2019), s. 390-395, online Predmet mäsové výrobky salámy farba mäsa senzorické analýzy salinita glutaman sodný potravinárske aditíva Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.5219/1117 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1