Počet záznamov: 1  

Effect of addition of different non wheat-flour on dough rheological properties

  1. Názvové údajeEffect of addition of different non wheat-flour on dough rheological properties [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská, Eva Ivanišová, Alena Vollmannová
    Autor-i Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (aut.)
    Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.)
    Vollmannová, Alena, ; SPUFBP02 (aut.)
    PoznámkyVEGA 1/0139/17, ITMS 26220220180 . Požiadavky na systém: pdf-prehliadač
    In Food texture and rheology / Food texture and rheology. -- Vienna : ISEKi-Food Association, 2019. -- ISBN 978-3-900932-71-8. -- S. 9
    Kategória EPCA do 2021AFG
    Predmet pekárstvo múka potravinové doplnky pekárske výrobky cestá reologické vlastnosti
    KrajinaAustrália
    Jazyk dok.angličtina
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.