Počet záznamov: 1
Effect of addition of different non wheat-flour on dough rheological properties
Názvové údaje Effect of addition of different non wheat-flour on dough rheological properties [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská, Eva Ivanišová, Alena Vollmannová Autor-i Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (aut.)
Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.)Vollmannová, Alena, ; SPUFBP02 (aut.) Poznámky VEGA 1/0139/17, ITMS 26220220180 . Požiadavky na systém: pdf-prehliadač In Food texture and rheology / Food texture and rheology. -- Vienna : ISEKi-Food Association, 2019. -- ISBN 978-3-900932-71-8. -- S. 9 Kategória EPCA do 2021 AFG Predmet pekárstvo múka potravinové doplnky pekárske výrobky cestá reologické vlastnosti Krajina Austrália Jazyk dok. angličtina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1