Počet záznamov: 1
Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou
Názvové údaje Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou / Kvetoslava Romanová ; vedúci záverečnej práce Dana Urminská ; konzultant Barbara Mickowska Autor-i Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (aut.)
Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (škol.)Mickowska, Barbara (škol.) Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie Vyd.údaje 2018 Rozsah 193 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Poznámky V práci uvedený projekt - KEGA 020SPU-4/2016 a ITMS 26220120054 . Bibliografia s. 135-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre Kategória EPCA do 2021 DAI Predmet cereálne bielkoviny ražná múka pšeničná múka pohánková múka laktobacily peptidázy proteolýza fermentácia kvások chlieb fyzikálne vlastnosti potravín dizertácie Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=20345 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1