Počet záznamov: 1  

Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou

  1. Názvové údajeÚprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou / Kvetoslava Romanová ; vedúci záverečnej práce Dana Urminská ; konzultant Barbara Mickowska
    Autor-i Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (aut.)
    Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (škol.)
    Mickowska, Barbara (škol.)
    Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie
    Vyd.údaje2018
    Rozsah193 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm
    PoznámkyV práci uvedený projekt - KEGA 020SPU-4/2016 a ITMS 26220120054 . Bibliografia s. 135-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre
    Kategória EPCA do 2021DAI
    Predmet cereálne bielkoviny ražná múka pšeničná múka pohánková múka laktobacily peptidázy proteolýza fermentácia kvások chlieb fyzikálne vlastnosti potravín dizertácie
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    URLhttp://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=20345
    Báza dátAgrobibliografia

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.