Počet záznamov: 1
The influence of the use of whole grain flour from sprouted wheat grain on the rheological and microstructural properties of dough and bread
Názvové údaje The influence of the use of whole grain flour from sprouted wheat grain on the rheological and microstructural properties of dough and bread / Natalia Naumenko ... [et al.] Autor-i Naumenko, Natalia (aut.) Potoroko, Irina (aut.) Kalinina, Irina (aut.) ; 20 Fatkullin, Rinat (aut.) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu 2.A03.21.00110, (MK-3690.2021.5) . Bibliografické odkazy In International Journal of Food Science. -- ISSN 2356-7015. -- Vol. 2021 , (2021), article number 7548759, [9 s.] Kategória EPCA do 2021 ADM Predmet chlieb cestá reologické vlastnosti múky netradičné celozrnné pečivo Krajina Spojené štáty americké Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.1155/2021/7548759 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1