Evaluation of gluten-free composite flours from the point of view of their rheological and baking properties

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Evaluation of gluten-free composite flours from the point of view of their rheological and baking properties [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská, Alena Vollmannová, Eva Ivanišová
Autor-i	Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (aut.) Vollmannová, Alena, ; SPUFBP02 (aut.)
	Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.)
Poznámky	Vydané v rámci projektu VEGA 1/0113/21 . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	ISEKI-Food E-conferences [233 s.] / ISEKI-Food. -- Timişoara : Banat University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 2021. -- ISBN 978-606-785-162-5 online. -- S. 124-125
Kategória EPCA do 2021	AFG
Predmet	bezlepková múka guarová guma amarantová múka kukuričný škrob reologické vlastnosti technologické vlastnosti kvalita pekárskych materiálov
Krajina	Rumunsko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://www.iseki-food.net/iseki-e-conferences
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1