Blackcurrant (Ribes nigrum l.) and kamchatka honeysuckle (lonicera caerulea var. kamtschatica) extract effects on technological properties, sensory quality, and lipid oxidation of raw-cooked meat product (frankfurters)

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Blackcurrant (Ribes nigrum l.) and kamchatka honeysuckle (lonicera caerulea var. kamtschatica) extract effects on technological properties, sensory quality, and lipid oxidation of raw-cooked meat product (frankfurters) [elektronický zdroj] /] / Lukáš Jurčaga ... [et al.]
Autor-i	Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP04 (aut.)
	Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (aut.)
	Kolesárová, Adriana, ; SPUFBP03 (aut.)
	Bobková, Alica, ; SPUFBP05 (aut.)
	Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP05 (aut.)
	Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.)
	Belej, Ľubomír, ; SPUFBP05 (aut.)
	Mendelová, Andrea, ; SPUFBP07 (aut.)
	Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (aut.)
	Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (aut.)
	Čech, Matej, ; SPUFBP04 (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 3.1.2022. Vydané v rámci projektu APVV-18-0312 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Foods [Online]. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 10, iss. 12 (2021), art. no. 2957, [16] s.
Kategória EPCA do 2021	ADC
Predmet	zemolez kamčatský mäsové výrobky fermentované mäsové výrobky senzorické analýzy extrakty ríbezľa čierna
Krajina	Švajčiarsko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.3390/foods10122957
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1