Počet záznamov: 1
Comparison of fat oxidation, protein degradation and sensory quality of carp (Cyprinus carpio) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat after 24 hours post mortem
Názvové údaje Comparison of fat oxidation, protein degradation and sensory quality of carp (Cyprinus carpio) and rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat after 24 hours post mortem [elektronický zdroj] / Peter Herc ... [et al.] Autor-i Herc, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (aut.) Čech, Matej, ; SPUFBP04 (aut.) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP04 (aut.) Poznámky Vydané v rámci projektu Drive4SIFood 313011V336 . Spôsob prístupu: World Wide Web In Scientific Conference of PhD. Students of FAFR, FBFS and FHLE SUA in Nitra [87 s.] / Scientific Conference of PhD. Students of FAFR, FBFS and FHLE SUA in Nitra. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2021. -- ISBN 978-80-552-2400-8. -- S. 79 Kategória EPCA do 2021 AFH Predmet kapor obyčajný pstruh dúhový ryby rybie mäso oxidácia tukov proteolýza senzorické analýzy Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.15414/2021.9788055224008 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1