Perspectives for the application of the sous-vide cooking in the development of products for public catering

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Perspectives for the application of the sous-vide cooking in the development of products for public catering [elektronický zdroj] / Sayat Berdigaliuly ... [et al.]
Autor-i	Berdigaliuly, Sayat (aut.)
	Baybolova, Lyazzat (aut.)
	Davydenko, Nataliia (aut.)
	Kulazhanov, Talgat (aut.)
	Kulazhanov, Yernur (aut.)
	Čapla, Jozef, ; SPUFBP32 (aut.)
	Zajác, Peter, ; SPUFBP32 (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 27.4.2022. Vydané v rámci projektu APVV-19-0180 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 16, iss. 1 (2022), s. 137-148
Kategória EPCA do 2021	ADN
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	hovädzie mäso sous vide (varenie) mikrobiologická analýza fyzikálno-chemické vlastnosti organoleptické vlastnosti stravovanie
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.5219/1719
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1