Počet záznamov: 1
Perspectives for the application of the sous-vide cooking in the development of products for public catering
Názvové údaje Perspectives for the application of the sous-vide cooking in the development of products for public catering [elektronický zdroj] / Sayat Berdigaliuly ... [et al.] Autor-i Berdigaliuly, Sayat (aut.) Baybolova, Lyazzat (aut.) Davydenko, Nataliia (aut.) Kulazhanov, Talgat (aut.) Kulazhanov, Yernur (aut.) Čapla, Jozef, ; SPUFBP32 (aut.) Zajác, Peter, ; SPUFBP32 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 27.4.2022. Vydané v rámci projektu APVV-19-0180 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 16, iss. 1 (2022), s. 137-148 Kategória EPCA do 2021 ADN Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet hovädzie mäso sous vide (varenie) mikrobiologická analýza fyzikálno-chemické vlastnosti organoleptické vlastnosti stravovanie Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.5219/1719 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1