Počet záznamov: 1
The effect of ultrasonic water treatment on the change in the microstructure of wheat grain, dough, and wheat flour bread
Názvové údaje The effect of ultrasonic water treatment on the change in the microstructure of wheat grain, dough, and wheat flour bread Natalia Naumenko ... [et al.] Autor-i Naumenko, Natalia (aut.) Potoroko, Irina (aut.) Kalinina, Irina (aut.) ; 20 Naumenko, Ekaterina (aut.) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu RSF grant 22-26-00097 . Bibliografické odkazy In International Journal of Food Science. -- ISSN 2356-7015. -- Vol. 2022, (2022), article number 1986438, [11 s.] Kategória EPCA do 2021 ADM Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet múka pšeničná múka cestá reologické vlastnosti mikroštruktúra ultrazvuková technika Krajina Spojené štáty americké Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.1155/2022/1986438 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1