Effect of amelanchier extract on lipid oxidation and sensory features of pork sausages

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Effect of amelanchier extract on lipid oxidation and sensory features of pork sausages [elektronický zdroj] / Lukáš Jurčaga ... [et al.]
Autor-i	Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP32 (aut.)
	Bobko, Marek, ; SPUFBP32 (aut.)
	Bučko, Ondřej, ; SPUFAP32 (aut.)
	Mendelová, Andrea, ; SPUFBP32 (aut.)
	Belás, Peter (aut.)
	Kročko, Miroslav, ; SPUFBP32 (aut.)
	Lidiková, Judita, ; SPUFBP32 (aut.)
	Bobková, Alica, ; SPUFBP32 (aut.)
	Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP32 (aut.)
	Poláková, Katarína, ; SPUFBP32 (aut.)
	Mesárošová, Andrea, ; SPUFBP32 (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 10.01.2023. Vydané v rámci projektu APVV-18-0312, Drive4SIFood 313011V336 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Online]. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 12, special iss. (2022), art. no. e9433, [4] s.
Kategória EPCA do 2021	ADN
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	bravčové mäso oxidácia tukov senzorické analýzy antioxidanty
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.55251/jmbfs.9433
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1