The variability of acrylamide content in potato French fries depending on the oil used and deep-frying conditions

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	The variability of acrylamide content in potato French fries depending on the oil used and deep-frying conditions [elektronický zdroj] / Michaela Gabašová ... [et al.]
Autor-i	Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (aut.)
	Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.)
	Ciesarová, Zuzana (aut.)
	Benešová, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.)
	Kukurová, Kristína (aut.)
	Jelemenská, Viera (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 3.3.2023. Vydané v rámci projektu Drive4SIFood 313011V336 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 17, no.1 (2023), s. 170-184
Kategória EPCA do 2021	ADN
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	akrylamid hranolky oleje fritovanie kvapalinová chromatografia
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.5219/1857
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1