Počet záznamov: 1
The microscopic structure of pork neck after cooling with showering stiving and processing by culture Lactobacillus sakei
Názvové údaje The microscopic structure of pork neck after cooling with showering stiving and processing by culture Lactobacillus sakei [elektronický zdroj] / Volodymyr Vovkotrub ... [et al.] Autor-i Vovkotrub, Volodymyr (aut.) Iakubchak, Olha (aut.) Horalskyi, Leonid (aut.) Vovkotrub, Nataliia (aut.) Shevchenko, Larysa (aut.) Shynkaruk, Nataliia (aut.) Rozbytska, Tatyana (aut.) Slyva, Yuliia (aut.) Tupitska, Olga (aut.) Shtonda, Oksana (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 18.9.2023 . Bibliografické odkazy In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 17, no. 1 (2023), s. 759-776 Predmet bravčové mäso Lactobacillus baktérie mliečneho kvasenia mikroštruktúra skladovanie živočíšnych produktov Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.5219/1905 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1