Fat oxidation, protein degradation and colour of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat during 3 months of freezer storage

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Fat oxidation, protein degradation and colour of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) meat during 3 months of freezer storage [elektronický zdroj] / Peter Herc ... [et al.]
Autor-i	Herc, Peter, ; SPUFBP32 (aut.)
	Čuboň, Juraj, ; SPUFBP32 (aut.)
	Čech, Matej, ; SPUFBP32 (aut.)
	Haščík, Peter, ; SPUFBP32 (aut.)
	Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP32 (aut.)
	Bobko, Marek, ; SPUFBP32 (aut.)
	Bučko, Ondřej, ; SPUFAP32 (aut.)
	Mesárošová, Andrea, ; SPUFBP32 (aut.)
	Kupec, Jozef (aut.)
Rozsah	tab.
Poznámky	Popis urobený 29.9.2023. Vydané v rámci projektu Drive4SIFood 313011V336 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Online]. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 13, no. 3 (2023), art. no. e 9196, [4] s.
Kategória EPCA do 2021	ADN
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	pstruh dúhový rybie mäso zmrazovanie potravín skladovanie živočíšnych produktov kazenie potravín
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.55251/jmbfs.9196
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1