Počet záznamov: 1
Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov
Názvové údaje Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov [elektronický zdroj] = Oxidative and hydrolytic changes of rapeseed oil during frying of French fries / Michaela Gabašová, Lucia Zeleňáková Autor-i Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (aut.)
Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.)Rozsah grafy Poznámky Vydané v rámci projektu KEGA 020SPU-4/2021 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.] / Lenfeldovy a Höklovy dny. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 102-108 Kategória EPCA do 2021 AFC Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet hranolky repkový olej fritovanie peroxidové číslo číslo kyslosti Krajina Česko Jazyk dok. slovenčina URL https://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1