Počet záznamov: 1  

Oxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov

  1. Názvové údajeOxidačné a hydrolytické zmeny repkového oleja počas fritovania zemiakových hranolčekov [elektronický zdroj] = Oxidative and hydrolytic changes of rapeseed oil during frying of French fries / Michaela Gabašová, Lucia Zeleňáková
    Autor-i Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (aut.)
    Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.)
    Rozsahgrafy
    PoznámkyVydané v rámci projektu KEGA 020SPU-4/2021 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
    In Hygiena a technologie potravin - LII. Lenfeldovy a Höklovy dny [390 s.] / Lenfeldovy a Höklovy dny. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2023. -- ISBN 978-80-7305-934-7. -- S. 102-108
    Kategória EPCA do 2021AFC
    Kategória EPCA od 2022V2
    Predmet hranolky repkový olej fritovanie peroxidové číslo číslo kyslosti
    KrajinaČesko
    Jazyk dok.slovenčina
    URLhttps://fvhe.vfu.cz/cz/hygiena-a-technologie-potravin-l-lenfeldovy-a-hoklovy-dny
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko