Počet záznamov: 1
Effect of sous-vide cooking time on carrot color profiles
Názvové údaje Effect of sous-vide cooking time on carrot color profiles / Joanidis Patrícia ... [et al.] Autor-i Joanidis, Patrícia, ; SPUPRA15 (aut.) Mezeyová, Ivana, ; SPUFZK32 (aut.) Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK32 (aut.) Lakatošová, Jana, ; SPUPRA15 (aut.) Poznámky Vydané v rámci projektu 18-GASPU-2021 Modern procedures and technologies increasing the quality of a selected sous-vide food model, 313011T465 Support of research activities in the ABT RC . Bibliografické odkazy In Jakisť i bezpeka charčovych produktiv : Zbirnyk tez VI. Mižnarodnoi naukovo-praktyčnoi konferencii, 9-10 lystopada 2023 = Food quality and safety : book of abstracts [292 s.] / Jakisť i bezpeka charčovych produktiv. -- Kyjev Nacionalnyj universytet charčovych technologij (Kyjev, Ukrajina) 2023. -- ISBN 978-966-612-304-9. -- S. 128-130 Kategória EPCA do 2021 AFC Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet mrkva sous vide (varenie) rastlinné farbivá karotenoidy Krajina Ukrajina Jazyk dok. angličtina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1