Počet záznamov: 1
Application of antimicrobial chitosan-Furcellaran-hydrolysate gelatin edible coatings enriched with bioactive peptides in shelf-life extension of pork loin stored at 4 and-20 °C
Názvové údaje Application of antimicrobial chitosan-Furcellaran-hydrolysate gelatin edible coatings enriched with bioactive peptides in shelf-life extension of pork loin stored at 4 and-20 °C / Piotr Kulawik ... [et al.] Autor-i Kulawik, Piotr (aut.) Jamroz, Ewelina (aut.) Tkaczewska, Joanna (aut.) Vlčko, Tomáš ; SPUFBP32 (aut.) Zajac, Marzena (aut.) Guzik, Paulina (aut.) Janik, Magda (aut.) Tadele, Wondyfraw (aut.) Golian, Jozef, ; SPUFBP32 (aut.) Milosavljevic, Vedran (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu LIDER/2/0004/L-10/18/NCBR/2019, Drive4SIFood 313011V336 . Bibliografické odkazy In International Journal of Biological Macromolecules. -- ISSN 0141-8130. -- Vol. 254, č. 2 (2024), art. no. 127865, [8] s. Kategória EPCA do 2021 ADC Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet jedlé obaly mäso mikrobiologická kvalita senzorické analýzy trvanlivosť Krajina Veľká Británia Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127865 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1