Počet záznamov: 1
The application of non-bakery raw materials to bakery flours, their effect on the technological quality and the cost of innovative products
Názvové údaje The application of non-bakery raw materials to bakery flours, their effect on the technological quality and the cost of innovative products [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská ... [et al.] Autor-i Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP32 (aut.) Kolesárová, Anna, ; SPUFBP32 (aut.) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP32 (aut.) Bojňanský, Jozef, ; SPUFEM33 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 2.2.2024. Vydané v rámci projektu APVV-21-0206 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Online]. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 13, no. 4 (2024), art. no. e10522, [10] s. Kategória EPCA do 2021 ADN Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet chlieb pekárske výrobky prídavné látky technologické vlastnosti reologické vlastnosti náklady Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.55251/jmbfs.10522 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1