Počet záznamov: 1

Influence of apple pomace on the oxidation status, fatty acid content, colour stability and microbiological profile of baked meat products

Názvové údaje	Influence of apple pomace on the oxidation status, fatty acid content, colour stability and microbiological profile of baked meat products / Paulina Kęska ... [et al.]
Autor-i	Kęska, Paulina (aut.)
	Wójcicka-Migasiuk, Dorota (aut.)
	Stadnik, Joanna (aut.)
	Kluz, Maciej (aut.)
	Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK32 (aut.)
	Čmiková, Natália, ; SPUFZK32 (aut.)
	Solska, Elzbieta (aut.)
	Mazurek, Katarzyna (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Bibliografické odkazy
In	International Journal of Food Science & Technology. -- ISSN 0950-5423. -- Vol. 59, Iss. 3 (2024), s. 1591-1604
Kategória EPCA do 2021	ADC
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	funkčné potraviny oxidácia tukov mäsové výrobky
Krajina	Spojené štáty americké
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.1111/ijfs.16908
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1