Počet záznamov: 1

Extracts with Nutritional Potential and Their Influence on the Rheological Properties of Dough and Quality Parameters of Bread

Názvové údaje	Extracts with Nutritional Potential and Their Influence on the Rheological Properties of Dough and Quality Parameters of Bread [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská ... [et al.]
Autor-i	Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP32 (aut.)
	Kolesárová, Anna, ; SPUFBP32 (aut.)
	Čech, Matej, ; SPUFBP32 (aut.)
	Tančinová, Dana, ; SPUFBP31 (aut.)
	Urminská, Dana, ; SPUFBP31 (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 16.4.2024. Vydané v rámci projektu APVV-21-0206 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Foods [Online]. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 13, iss. 3 (2024), art. no. 382, [25] s.
Kategória EPCA do 2021	ADC
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	chlieb reologické vlastnosti kurkumín kvercetín senzorické analýzy pečenie
Krajina	Švajčiarsko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.3390/foods13030382
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1