Extracts with Nutritional Potential and Their Influence on the Rheological Properties of Dough and Quality Parameters of Bread

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Extracts with Nutritional Potential and Their Influence on the Rheological Properties of Dough and Quality Parameters of Bread [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská ... [et al.]
Autor-i	Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP32 (aut.)
	Kolesárová, Anna, ; SPUFBP32 (aut.)
	Čech, Matej, ; SPUFBP32 (aut.)
	Tančinová, Dana, ; SPUFBP31 (aut.)
	Urminská, Dana, ; SPUFBP31 (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Popis urobený 16.4.2024. Vydané v rámci projektu APVV-21-0206 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Foods [Online]. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 13, iss. 3 (2024), art. no. 382, [25] s.
Kategória EPCA do 2021	ADC
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	chlieb reologické vlastnosti kurkumín kvercetín senzorické analýzy pečenie
Krajina	Švajčiarsko
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.3390/foods13030382
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1