Počet záznamov: 1
Vliv sous-vide metody na barevné parametry a ph u vepřového masa
Názvové údaje Vliv sous-vide metody na barevné parametry a ph u vepřového masa [elektronický zdroj] = The influence of the sous-vide method on the color parameters and ph of pork meat / Jana Doležalová, František Ježek, Daniel Žilka Autor-i Doležalová, Jana (aut.)
Ježek, František (aut.)Žilka, Daniel (aut.) Rozsah grafy, tab. Poznámky Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena alimentorum [643 s.] / Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 223-230 Predmet pH (chémia) bravčové mäso mäso farba mäsa sous vide (varenie) príprava jedál Krajina Slovensko Jazyk dok. čeština Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1