Problematika znižovania kvality organoleptických vlastností ovocia a zeleniny počas skladovania / Iveta Kamasová ; vedúci záverečnej práce Vladimír Vietoris. -- 2016. -- 47 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 42-47. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=23730 ovocie * zelenina * enzymatické hnednutie * oxidácia * antioxidačné ošetrenie * skladovanie rastlinných produktov * kvalita rastlinných produktov * bakalárske práce