Vplyv prídavku brusníc na stabilitu repkového pastovaného medu v zloženom výrobku z hľadiska možného prenosu kvasiniek a následného skvasenia / Renáta Štiaková ; vedúci záverečnej práce Vladimíra Kňazovická. -- 2019. -- 62 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 52-58. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=32843 repkový med * brusnice * drobné ovocie * vláknité huby * kvasinky * fermentácia * mikrobiologická analýza * fyzikálno-chemické vlastnosti * senzorické analýzy * kvalita potravín * včelie produkty * bakalárske práce