Kontrola vybraných chemických a senzorických parametrov v obohatených potravinách pre celiatikov / Juraj Kyšták ; vedúci záverečnej práce Martina Fikselová. -- 2019. -- 85 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 67-82. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=33933 celiakia * mafiny * knäckebrot * pekárske výrobky * bezlepkové potraviny * dietetické potraviny * obohacovanie potravín * lepok * senzorické analýzy * textúra potravín * kontrola potravín * diplomové práce