Riziká vzniku akrylamidu v potravinách [elektronický zdroj] = [Risks of acrylamide formation in food] / Kristína Smereková ; vedúci záverečnej práce Janette Musilová. -- 2021. -- 1 online zdroj (71 s.) : ilustr., tab. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra chémie FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 55-71. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53228 potraviny * Maillardova reakcia * akrylamid * detekcia (chémia) * analytické metódy * toxicita * zdravotné riziká * bezpečnosť potravín * bakalárske práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce