Selected physical and chemical properties if Edam cheeses [elektronický zdroj] / Silvia Jakabová, Jozef Čurlej, Jozef Golian. -- ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. -- Resumé anglicky. In: Hygiena alimentorum XL. -- 1. vyd.. -- 710 s.. -- 978-80-8077-620-6 Hygiena Alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2019. -- S. 362-370. mliečne výrobky * syry * eidam (syr) * štruktúra * fyzikálne vlastnosti * chemické vlastnosti