Influence of apple pomace on the oxidation status, fatty acid content, colour stability and microbiological profile of baked meat products

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Influence of apple pomace on the oxidation status, fatty acid content, colour stability and microbiological profile of baked meat products / Paulina Kęska ... [et al.]
Autor-i	Kęska, Paulina (aut.)
	Wójcicka-Migasiuk, Dorota (aut.)
	Stadnik, Joanna (aut.)
	Kluz, Maciej (aut.)
	Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK32 (aut.)
	Čmiková, Natália, ; SPUFZK32 (aut.)
	Solska, Elzbieta (aut.)
	Mazurek, Katarzyna (aut.)
Rozsah	ilustr., tab.
Poznámky	Bibliografické odkazy
In	International Journal of Food Science & Technology. -- ISSN 0950-5423. -- Vol. 59, Iss. 3 (2024), s. 1591-1604
Kategória EPCA do 2021	ADC
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	funkčné potraviny oxidácia tukov mäsové výrobky
Krajina	Spojené štáty americké
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.1111/ijfs.16908
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1