Počet záznamov: 1
Impact of Incorporating Dried Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) into Gluten-Free Bread on Its Antioxidant and Sensory Characteristics
Názvové údaje Impact of Incorporating Dried Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) into Gluten-Free Bread on Its Antioxidant and Sensory Characteristics [elektronický zdroj] / Zbigniew Kobus ... [et al.] Autor-i Kobus, Zbigniew (aut.) Krzywicka, Monika (aut.) Blicharz-Kania, Agata (aut.) Bosacka, Alicja (aut.) Pecyna, Anna (aut.) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP32 (aut.) Kozłowicz, Katarzyna (aut.) Kováčiková, Eva, ; SPUPRA15 (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Popis urobený 28.8.2024. Vydané v rámci projektu BPN/BSK/2023/1/00002, Edible insects, flowers and mushrooms—prospective raw materials in the development of healthy foods for the future (the international project between Poland and Slovakia). . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Molecules. -- ISSN 1420-3049. -- Vol. 29, no. 16 (2024), art. no. 3901 [15] s. Kategória EPCA do 2021 ADE Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet ryšavec šikmý bezlepkové potraviny antioxidačná aktivita polyfenoly látky bioaktívne senzorické analýzy Krajina Veľká Británia Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.3390/molecules29163801 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1