Analýza biogénnych amínov v mäse sumčeka afrického po tepelnom ošetrení [elektronický zdroj] = Analysis of biogenic amines in african catfish meat after heat treatment / Silvia Jakabová ... [et al.]. -- ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. -- Resumé anglicky. In: Hygiena alimentorum. -- 1. vyd.. -- 644 s.. -- 978-80-8077-852-1 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2025. -- S. 150-156. sumček africký * biogénne amíny * tepelná úprava * rybie mäso