Technologická charakteristika mlynársko-pekárskych vlastností raže / Lenka Mikulová ; vedúci práce: Zdenka Muchová. -- [S.l. : s.n.], 2007. -- 52 s. : 1 príl., tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 46-50. -- Res. slov. raž * zrno * ražná múka * pekárske výrobky * mlynárske výrobky * technologické vlastnosti * kvalita rastlinných produktov * kvalita potravín * diplomové práce