Biochemická charakteristika tradičných cestovín pripravených z klíčiacich semien obilnín tradičnými technológiami / Zuzana Chládeková ; vedúci záverečnej práce Ján Brindza. -- 2016. -- 60 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra genetiky a šľachtenia rastlín FAPZ SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 53-56. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=25259 antioxidačná aktivita * semená * nakličovanie semien (kuchárstvo) * tradičné pečivo * cestoviny * technologické procesy * kuchárske recepty * biochémia * obilniny * diplomové práce