Food industry wastes : assessment and recuperation of commodities / edited by Maria R. Kosseva, Colin Webb. -- 2nd ed. -- London : Elsevier/Academic Press, c2020. -- xvii, 504 s. : ilustr., tab. ; 28 cm. -- (Food science and technology international series). -- Bibliografické odkazy. Register. -- ISBN 978-0-12-817121-9 (brož.). potraviny * plytvanie potravinami * potravinový odpad * minimalizácia odpadov * udržateľná spotreba a výroba * potravinársky priemysel * zborníky