Food product optimization for quality and safety control : process, monitoring, and standards / edited by Juan Carlos Contreras-Esquivel ... [et al.]. -- 1st issued paperback. -- Palm Bay : Apple Academic Press, 2021. -- xxi, 396 s. : ilustr., tab. ; 24 cm. -- Bibliografické odkazy. Register. -- Resumé anglicky. -- ISBN 978-1-77463-912-2 (brož.). potraviny * kvalita potravín * prídavné látky * falšovanie potravín * bezpečnosť potravín * kontrola potravín * zborníky