Porovnanie analytických parametrov syra Mozzarella získaných pomocou chromatografie a NIR analýzy [elektronický zdroj] = [Comparison of Analytical Parameters of Mozzarella Cheese Obtained Using Chromatography and NIR Analysis] / Adam Partika ; vedúci záverečnej práce Jozef Golian. -- 2021. -- 1 online zdroj (73 s.) : ilustr., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 61-73. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53492 mozzarella * mäkké syry * mliečne výrobky * obsahové látky * chemické zloženie * NIRS * chromatografia * chemická analýza * nutričná hodnota * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce