Počet záznamov: 1
Vývoj bezlepkových krekrov s obsahom hrachového izolátu a betaglukánu: stanovenie ich antioxidačnej aktivity a základných technologických a mikrobiologických vlastností
Názvové údaje Vývoj bezlepkových krekrov s obsahom hrachového izolátu a betaglukánu: stanovenie ich antioxidačnej aktivity a základných technologických a mikrobiologických vlastností [elektronický zdroj] = Development of gluten-free crackers containing pea isolate and beta-glucan: determination of their antioxidant activity and basic technological and microbiological properties / Veronika Valková ... [et al.] Autor-i Šimora, Veronika, ; SPUPRA15 (aut.) Ďúranová, Hana, ; SPUPRA15 (aut.) Ivanišová, Eva, ; SPUFBP07 (aut.) Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK06 (aut.) Gabríny, Lucia, ; SPUPRA15 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu APVV-19-0598 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Výživa - človek - zdravie 2021 [315 s.]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2021. -- ISBN 978-80-552-2412-1. -- S. 262-268 Kategória EPCA do 2021 AED Predmet bezlepkové potraviny izoláty antioxidačná aktivita technologické vlastnosti mikrobiálna aktivita Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL https://doi.org/10.15414/2021.9788055224121 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1